NAVE TRINIDAD

La manzanilla Nave Trinidad es una puerta de entrada amable y divertida a la contundencia de las crianzas medias. 

PUERTA DE ENTRADA
AMABLE Y DIVERTIDA

Nace con la idea de crear una nueva manzanilla en rama de alta calidad, pero que a la vez, fuera comprensible por la generalidad de los consumidores, sin necesidad de caer en la complejidad y exigencia que pueden ofrecer otras propuestas en rama de la empresa (Pastora, Saca Estacional y Levante Poniente) 

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Nave Trinidad

DATOS
BÁSICOS


CATEGORÍA
Manzanilla

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda

TIPO DE VINO
Fortificado – seco

VARIEDAD
DE UVA

100% Palomino
fina

COSECHA
Varias

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS


GRADO ALCOHÓLICO

15,0 % vol.

PH
3,17

AZÚCAR RESIDUAL
< 1 g/l

SULFUROSOS TOTAL
< 50 mg/l

ALÉRGENOS
Sulfitos

DATOS DE
VINIFICACIÓN

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

En depósitos de aceros inox.
a temperatura
controlada inferior a 22 ºC.

LEVADURAS
Seleccionadas propias.

CRIANZA
Crianza Biológica con solera propia ubicada en la Nave Trinidad de la bodega El Toro. 36 botas. Manzanilla de crianza media, 4 años.

EMBOTELLADO
2 sacas al año, sin filtrar.

PRODUCCIÓN
20.000 botellas/año

VIÑEDOS Y VENDIMIA

NAVE TRINIDAD

Para su elaboración se crea una nueva solera utilizando diferentes vinos de crianza biológica, siendo predominante la selección de botas de la bodega de El Toro (fundacional de la empresa) en la que se emplaza la nueva solera de Trinidad. Una vez encontrado ese carácter deseado y tras meses de pruebas y catas preparatorias, se han destinado 36 botas a acoger esta nueva solera. Parte de estos vinos de ensamblaje son los que se han utilizado en el primer lleno de Trinidad. El resto, se ha encerrado en botas con el objetivo de que la nueva Manzanilla vaya adquiriendo su propia personalidad «a futuro».

Como resultado, una propuesta que permite acceder a esa boca amarga y salina que te ofrece una manzanilla de mayor crianza, para los paladares con más arrojo, cargados de valentía y buen gusto.

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PAGOS
Viñedo Propio y de los mejores pagos de uva comprada.

EDAD MEDIA
Más de 25 años

RENDIMIENTO
7.000 kilos/hectárea

TIPO DE SUELO
ESPECÍFICO

Albariza

PODA
«Vara y pulgar» y

«doble cordón»

VENDIMIA
Desde principios de agosto

TIPO DE
VENDIMIA

Mecánica y manual

MARIDAJE

Tradicional: Mariscos, jamón 
Innovador: Comida japonesa

LOGÍSTICA

FORMATO
Botella de 75 cl. y 37,5 cl.
en cajas de 6 botellas.

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Te presentamos las bodegas donde ha madurado este vino

Bodega-Gascón