ATAMÁN VERMUT
El vermut Atamán está elaborado fundamentalmente con manzanillas de los históricos cascos bodegueros Angioletti y El Toro, ambos en el Barrio Alto Sanluqueño. E inspirado en las viejas reservas de Atamán: vinos quinados y antiguos vermuts que han sido guardados en Bodegas Barbadillo durante décadas.
CARÁCTER Y AROMAS
A AJENJO, QUASSIA,…
Atamán es una marca de vermut registrada por Bodegas Barbadillo en enero de 1943. A veces nos preguntamos qué motivó que Manuel Barbadillo se decidiera por este nombre en aquel bautismo, pero a día de hoy no tenemos respuesta. Lo que sí sabemos es que este caballero caucásico, general de los ejércitos cosacos, sale hoy de nuevo al mundo cargado de carácter. De carácter y de aromas a ajenjo, quassia, naranja amarga, romero y bayas de sauco.
DATOS
BÁSICOS
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CATEGORÍA
Vermut
TIPO DE VINO
Vermut
VARIEDAD
DE UVA
100% Palomino fina y esencia de hierbas naturarles
COSECHA
2020
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
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GRADO ALCOHÓLICO
17 % vol.
PH
3,2
AZÚCAR RESIDUAL
140 g/l
SULFUROSOS TOTAL
< 50 mg/l
ALÉRGENOS
Sulfitos
DATOS DE
VINIFICACIÓN
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FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 15 ºC por 15 días.
LEVADURAS
Autóctona y seleccionada por la propia bodega.
CRIANZA
Proveniente de Manzanilla de los históricos cascos bodegueros Angioletti y El Toro, ambos en el Barrio Alto Sanluqueño
PAGOS
Viñedos de Gibalbín y Santa Lucía en “Jerez Superior”
EDAD MEDIA
Más de 30 años.
RENDIMIENTO
9.500 kilos/hectárea
TIPO DE SUELO
ESPECÍFICO
Albariza
PODA
«Doble cordón»
VENDIMIA
Mediados de agosto
TIPO DE
VENDIMIA
Manual
LOGÍSTICA
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FORMATO
Botella de 50 cl.
en cajas de 6 botellas.
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