ATAMÁN VERMUT

El vermut Atamán está elaborado fundamentalmente con manzanillas de los históricos cascos bodegueros Angioletti y El Toro, ambos en el Barrio Alto Sanluqueño. E inspirado en las viejas reservas de Atamán: vinos quinados y antiguos vermuts que han sido guardados en Bodegas Barbadillo durante décadas.

CARÁCTER Y AROMAS
A AJENJO, QUASSIA,…

Atamán es una marca de vermut registrada por Bodegas Barbadillo en enero de 1943. A veces nos preguntamos qué motivó que Manuel Barbadillo se decidiera por este nombre en aquel bautismo, pero a día de hoy no tenemos respuesta. Lo que sí sabemos es que este caballero caucásico, general de los ejércitos cosacos, sale hoy de nuevo al mundo cargado de carácter. De carácter y de aromas a ajenjo, quassia, naranja amarga, romero y bayas de sauco.

NUDE-1
Ataman Vermut

DATOS
BÁSICOS

CATEGORÍA
Vermut

TIPO DE VINO
Vermut

VARIEDAD
DE UVA

100% Palomino fina y esencia de hierbas naturarles

COSECHA
2020

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

GRADO ALCOHÓLICO
17 % vol.

PH
3,2

AZÚCAR RESIDUAL
140 g/l

SULFUROSOS TOTAL
< 50 mg/l

ALÉRGENOS
Sulfitos

DATOS DE
VINIFICACIÓN

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 15 ºC por 15 días.

LEVADURAS
Autóctona y seleccionada por la propia bodega.

CRIANZA
Proveniente de Manzanilla de los históricos cascos bodegueros Angioletti y El Toro, ambos en el Barrio Alto Sanluqueño

NUDE-4

PAGOS
Viñedos de Gibalbín y Santa Lucía en “Jerez Superior”

EDAD MEDIA
Más de 30 años.

RENDIMIENTO
9.500 kilos/hectárea

TIPO DE SUELO
ESPECÍFICO

Albariza

PODA
«Doble cordón»

VENDIMIA
Mediados de agosto

TIPO DE
VENDIMIA

Manual

LOGÍSTICA

FORMATO
Botella de 50 cl.
en cajas de 6 botellas.

ATAMÁN VERMUT-5
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Bodega_Angelotti