ATAMÁN V
Un antiguo vermut guardado en las Bodegas Barbadillo desde los años 70 debido a que este tipo de vinos dejó de tener interés comercial. Los años de guarda en bota hicieron que parte del alcohol se evaporara dando lugar a una rareza única en el mundo de los vermuts, así que decidimos embotellar una parte.
CONCENTRACIÓN, DULZURA
EQUILIBRADA, UNTUOSIDAD…
Atamán V es un recuerdo de lo que un día fue, como testigo de que algo de aquello sigue quedando en el Atamán que volvemos a sacar a la calle. Es en resumen, concentración, dulzura equilibrada, untuosidad… Es una locura en nariz, donde hasta los más profanos sabrán descubrir un aroma evocador de entre la enorme complejidad que guarda.
DATOS
BÁSICOS
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CATEGORÍA
Vermut
TIPO DE VINO
Vermut Viejo
VARIEDAD
DE UVA
100% Palomino fina y esencia de hierbas naturales
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
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GRADO ALCOHÓLICO
10,5 % vol.
PH
3,4 ± 0,1
AZÚCAR RESIDUAL
300 ± 10 g/l
SULFUROSOS TOTAL
< 50 mg/l
ALÉRGENOS
Sulfitos
DATOS DE
VINIFICACIÓN
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FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 15 ºC por 15 días.
LEVADURAS
Autóctona y seleccionada por la propia bodega.
CRIANZA
Proveniente de Manzanilla de los históricos cascos bodegueros Angioletti y El Toro, ambos en el Barrio Alto Sanluqueño
LOGÍSTICA
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FORMATO
Botella de 37,5 cl.
en cajas de 6 botellas.
Te presentamos las bodegas donde ha madurado este vino
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