ARBOLEDILLA PONIENTE

ARBOLEDILLA (Poniente/Levante) va destinada a los amantes del vino en general, pero sobre todo, a aquellos que buscan sumergirse en la esencia del velo de flor. Los buenos conocedores de la Manzanilla sabrán apreciar todos los matices que traen consigo estas dos Manzanillas y que los convierten en la mejor manera de viajar hasta ese templo manzanillero que huele a catedral y al que todos en Barbadillo llaman Arboledilla. 

VIAJE AL TEMPLO MANZANILLERO
QUE HUELE A CATEDRAL

Las diferencias organolépticas entre ambas propuestas son sutiles, pero fácilmente perceptibles. Los vinos son disfrutables por separado o en cata comparativa. Arboledilla Poniente proviene de un conjunto de botas orientadas dentro de la bodega hacia el viento “poniente”. El viento “poniente” es en Sanlúcar el que viene del mar.

A Poniente -1
Poniente

DATOS
BÁSICOS

CATEGORÍA
Manzanilla

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda

TIPO DE VINO
Fortificado – seco

VARIEDAD
DE UVA

100% Palomino
fina

COSECHA
Varias

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

GRADO ALCOHÓLICO
15,0 % vol.

PH
3,1

AZÚCAR RESIDUAL
< 2 g/l

SULFUROSOS TOTAL
< 50 mg/l

ALÉRGENOS
Sulfitos

DATOS DE
VINIFICACIÓN

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

En depósitos de aceros inox.
a temperatura controlada
inferior a 22 ºC.

LEVADURAS
Seleccionadas propias.

CRIANZA
Arboledilla Levante y Poniente son dos manzanillas de entre cinco y seis años de crianza biológica. Criadas en la Bodega “La Catedral” o también llamada “Arboledilla”. Estas dos Manzanillas se seleccionan de entre las botas más cercanas a la orientación de viento “poniente” o bien a la orientación del viento “levante”.

EMBOTELLADO
Sin filtrar.

PRODUCCIÓN
20.000 botellas/año

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PAGOS
Viñedo Propio y de los mejores pagos de uva comprada.

EDAD MEDIA
Más de 25 años

RENDIMIENTO
7.000 kilos/hectárea

TIPO DE SUELO
ESPECÍFICO

Albariza

PODA
«Vara y pulgar» y «doble cordón»

VENDIMIA
Desde principios de agosto

TIPO DE
VENDIMIA

Mecánica y manual

MARIDAJE

Tradicional: Mariscos, jamón 
Innovador: Platos ácidos o fuertes de vinagre

LOGÍSTICA

FORMATO
Botella de 75 cl.
en cajas de 6 botellas.

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Bodega_La_Arboledilla