PATINEGRO

Patinegro es el segundo vino de la gama ecológica de Barbadillo Singular, que recibe su nombre de un ave en situación altamente vulnerable que habita en las zonas de litoral y que nidifica en zonas dunares y humedales, conocida como chorlitejo patinegro. Un vino por tanto que nace como una proclama, que nos recuerda la necesidad de cuidar un ecosistema como el costero, tan extraordinario y al que tanto le deben nuestro paisaje, nuestra cultura y por supuesto, nuestras cosechas a las que regala ese matiz salino.

Patinegro es un vino blanco seco, ecológico 100% palomino, procedentes de dos viñedos: uno cercano al mar y otro más interno, situado en la atalaya de una colina desde la que se ven las marismas entre Sanlúcar y Trebujena. Un vino por tanto amasado tanto por la influencia marina, como por la del río Guadalquivir y las marismas.

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DATOS
BÁSICOS

CATEGORÍA
Vino Ecológico

INDICACIÓN
GEOGRÁFICA
PROTEGIDA

Vino de la Tierra de Cádiz

TIPO DE VINO
Vino Blanco Seco

VARIEDAD
DE UVA

100% Palomino
fina ecológica

COSECHA
2019

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

GRADO ALCOHÓLICO
13,0 % vol.

AZÚCAR TOTAL
4,5 g/l

PH
3,3

AZÚCAR RESIDUAL
< 2 g/l

SULFUROSOS TOTAL
< 100 g/l

ALÉRGENOS
Sulfitos

DATOS DE
VINIFICACIÓN

 Se ha vinificado la uva de cada viñedo de modo separado, para obtener un coupage singular

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Temperatura controlada a 17 ºC en acero inoxidable de pequeña capacidad

LEVADURAS
Temperatura controlada a 17 ºC en acero inoxidable de pequeña capacidad

CRIANZA
Un año en botas de roble procedente de la crianza biológica bajo velo de flor de vinos Manzanilla

EMBOTELLADO
Febrero de 2020

VIÑEDOS Y VENDIMIA

PATINEGRO

La uva proviene exclusivamente de dos viñedos de Albariza, que llevan más de 15 años gestionados bajo el sistema de Agricultura Ecológica. Uno de ellos está cercano al mar de Sanlúcar y se trata de un viñedo de más de 35 años que en los últimos 17 años ha sido ecológico.

El otro viñedo, más interno, situado en la atalaya de una colina desde la que se ven las marismas entre Sanlúcar y Trebujena, la viña de más de 25 años ha sido también certificada en ecológico por el CAAE hace más de 12 años. Con la uva de estos dos viñedos unimos la influencia marina con la del río Guadalquivir y las marismas.

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NÚMERO DE
HECTÁREAS

15 Hectáreas

EDAD MEDIA
30 años

RENDIMIENTO
6.500 kilos/hectárea

TIPO DE SUELO
ESPECÍFICO

Albariza
en ambdos viñedos

PODA
Una de las viñas
está podada a doble
cordón y la otra a
“Vara y pulgar”

VENDIMIA
Finales de agosto

TIPO DE
VENDIMIA

Manual

VISTA
Limpio y brillante. Color dorado.

NARIZ
Matices complejos, de manzana madura y de melocotón, notas especiadas.

BOCA
Paladar amplio, cremoso, ligeras notas de frutas maduras y un suave matiz salino.

MARIDAJE

Ideal para acompañar a platos de pescado. Para los innovadores recomendamos tomarlo con
tofu, alcachofas o queso.

LOGÍSTICA

FORMATO
Botella de 75 cl.
en cajas de 6 botellas.