JOPO DE LOBO
PEDRO XIMENEZ ECOLÓGICO
Con nuestra Línea de Vinos Ecológicos “Cielo, Tierra y Mar” queremos apoyar la preservación del medio ambiente y la naturaleza de la Costa de Cádiz, de forma que además de elaborar unos vinos exquisitos, sus nombres aporten conocimiento (y concienciación)
sobre la zona tan especial de la que provienen y la necesidad de conservarla.
JOPO DE LOBO es una planta perenne que vive en hábitats salinos de zonas costeras.
Depende totalmente de otras especies halófilas porque no produce clorofila. Aparece en el Libro Rojo de Flora Amenazada de Andalucía, calificada como «Vulnerable» y está incluida en el Plan de Recuperación de Dunas, Arenales y Acantilados costeros. De uso milenario, se le atribuyen numerosas propiedades curativas e incluso mágicas. Está prohibida su recolección para evitar su desaparición.
DATOS
BÁSICOS
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CATEGORÍA
Vino Ecológico
INDICACIÓN
GEOGRÁFICA
PROTEGIDA
D.O Jerez Xeres Sherry
TIPO DE VINO
Pedro Ximénez
VARIEDAD
DE UVA
Pedro Ximénez
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
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GRADO ALCOHÓLICO
15,0 % vol.
AZÚCARES
420 g/l
PH
4,5
ACIDEZ TOTAL
3,8 g/l
DATOS DE
VINIFICACIÓN
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TIPO DE CRIANZA
Oxidativa
TIEMPO
3 años de criazna oxidativa
BOTAS
15- 3 criaderas en vasijas de roble americano n año en botas de roble
MARIDAJE
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De carácter vigoroso y equilibrado es el vino perfecto para acompañar postres a base de chocolate, helados o bien de aperitivo con quesos fuertes o con foie.
Ideal en la cocina para la elaboración tanto de postres como estofados agridulces..
LOGÍSTICA
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FORMATO
Botella de 75 cl.
en cajas de 6 botellas.
